今回のメニューは、こちらの３品です！
・カオソーイ
・ポーピアソット（生春巻き）
・ソムタム（タイ風サラダ）
前回よりもかなりざっくりしたレシピで作りました。酸味・甘み・辛味・ナンプラーのバランスを押さえればタイ味を作るのは意外に簡単です。
【レシピ】
■カオソーイ
材料（２人分）
【スープ】
・油 大さじ１
・カオソーイペースト 大さじ２強
・ココナッツミルク １缶
・水 ２カップ（400cc）
・鶏がらスープの素 少々
・砂糖 小さじ１
・塩 少々
【具材、麺】
・鶏もも 好きなだけ
・中華麺 ２人前
・揚げ麺
【付け合わせ・トッピング】
・パクチー（万能ねぎでもOK）
・玉ねぎ
・レモン
・高菜漬け（トッピングに少々）
下準備
・付け合わせのパクチー、レモン、高菜漬けなどは、適当な大きさに切るなどして、トッピングできるようにしておきましょう。
手順
１．深めのフライパンに油を引き、カオソーイペーストを炒めます。
２．油とペーストがなじんだら、ココナッツミルクと水、鶏ガラを加えて煮立てます。
３．煮立ったら、鶏肉を入れて弱火で20〜30分程度煮込みます。今回は玉ねぎも一緒に煮込みます。
４．お好みで味を調えます。
５．別の鍋にお湯を沸かし、麺を茹でます。スープを吸うと伸びるので、固めに茹でてください。茹で上がったら器に盛り付けます。
６．器にスープをそそぎ、揚げ麺と、パクチー、レモン、高菜漬けなどを盛り付けて完成です。
■ポーピアソット（生春巻き）
材料（お好みの材料・分量で）
・ライスペーパー ３枚
・豆苗
・にんじん
下準備
・野菜は洗い、食べやすい大きさに切っておきましょう。
手順
１．ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせ、まな板などの上に置きます。固さはクリアファイルくらいの固さにするのがコツです。
２．半分より手前に、メインになる材料をのせます。ギュッとひと巻きして両側を折りたたみ、クルッと巻き上げます。できるだけ隙間のないように巻くと、切るときに崩れません。
■ソムタム（タイ風サラダ）
材料
・いんげん 好きなだけ
・にんじん 好きなだけ
・もやし 好きなだけ
・プチトマト 好きなだけ
・レモン汁 少々
・ナンプラー 少々
・唐辛子 好きなだけ
・砂糖 少々
・にんにく 少々
手順
１．野菜を食べやすい大きさにカットします。
２．野菜とジップロックなどの袋に入れます。
３．味付けをします。得意な方は唐辛子をたくさん入れて辛くするとそれっぽくなります！
４．野菜をつぶすようにたたきながら味をなじませます。
カオソーイ用のココナッツミルクの缶を開けようとしたところ缶切りがないことが判明したのですが、ワインのオープナーを使ってこじ開けました。えりちゃんが奮闘した結果がこちらです（笑）
そしてなんとか完成した料理たち。ソムタムがカラフルで食欲をそそります。
初めてもやし入りでソムタムを作りましたが、シャキシャキした食感が青パパイヤの替わりになり、とてもおいしくできました。スーパーで安く買えたものなど、色々な野菜を入れて試してみると楽しいですね！
家にあるもので楽しくタイフェスができますね。また次回が楽しみです。
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